Cucina Fusetti

Sui navigli ma lontano dal caos turistico-universitario del Naviglio grande, cucina sarda ma anche portoghese, ambientazione anni ’50, ma di un gusto moderno. Sembrerebbe pieno di contraddizioni, e invece è un luogo che un senso ce l’ha, eccome. Prendete un po’ di Sardegna, un po’ di Portogallo, un bicchiere di mirto o birra Ichnusa, una vecchia specchiera, un frigo americano vintage e una macchina del caffè che ha festeggiato i 50 anni lo scorso 25 settembre…ecco, tutto questo è la passione di Ivan Zanetti, proprietario e sognatore di Cucina Fusetti. Ivan, laureato in architettura, dopo aver lavorato nel campo dell’arte contemporanea e viaggiato in tutto il mondo, ha vissuto in Sardegna dove ha aperto un locale ad Alghero, per poi tornare a Milano e trovare finalmente la sua dimensione. Qui insieme a Joao, il cuoco portoghese, prepara piatti semplici e sinceri, che fanno ritrovare i sapori familiari a chi come me associa la cucina mediterranea all’idea di famiglia. Il gusto più forte tra tutti quelli assaggiati…il ragù di salsiccia. La ricetta è segreta e custodita gelosamente da Ivan..ma vi posso svelare che i prodotti che ne danno il sapore così autentico sono sardi. Come antipasti: bocconcini di baccalà, sardine fritte, oppure tagliere di salumi e formaggi sardi. Di primo paccheri al sugo di salsiccia e di secondo filettino di maiale con salsa alla senape con contorno di patate al forno e verdure grigliate. Il dolce non siamo riusciti ad assaggiarlo vista l’abbondanza delle porzioni precedenti, ma abbiamo mangiato con gli occhi una bella torta di mele casalinga. A fine pasto non può mai mancare il mirto sardo doc a rallegrare il fine serata. Un ambiente semplice ma ricercato per un pranzo o cena informale tra amici in pieno relax. Altra nota positiva…il prezzo, che fa di Cucina Fusetti un luogo anti-crisi.

cucina Fusetti

cucina fusetti

memorabilia da Cucina Fusetti

memorabilia da Cucina Fusetti

filetto di maiale

filetto di maiale con salsa di senape

paccheri al sugo di salsiccia

paccheri al sugo di salsiccia

cena da Cucina Fusetti

cena da Cucina Fusetti

mirto sardo

mirto sardo

Cucina Fusetti

tasted @ Cucina Fusetti, via Mario Fusetti 1, Milano

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