No non è vetro soffiato, è zucchero soffiato!

Incredibile ma vero ora si può… formando una pasta di zucchero colorata, con una fiamma si possono creare le più belle e dolci forme. In questo caso si voleva ricordare una cipolla rossa poichè all’interno doveva accogliere una mousse di formaggio con un cuore di cipolle di tropea caramellate.

Dalle immagini si può ben capire il procedimento… incantevole e dolcissimo.

Blowing Sugar

No that is not glass blowing, that’s sugar blowing!

Believe it or not, now it’s possible.. Creating a sugar coloured paste and using a flame you can form the beautiful and sweetest shapes. In this case they choose to give a red onion shape because inside there is a cheese cream with a sweet onion sauce heart.

From the pictures you can see the process… delightful and very sweet.

Thanks to Ristorante Pont De Fer, Milan

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